|
|
|||
|
Sulfitter (E222-E228) Sulfitter anvendes især i marmelade, kiks, tørrede frugter, vin og andre drikkevarer og hæmmer væksten af bakterier, skimmel og gær. Samtidig forhindrer sulfitter frugter og grøntsager i at blive brune ved skrælning. Ved indtagelse af sulfitter er der risiko for skade på mavesækken. Samtidig kan sulfitter, selv i små doser, fremkalde alvorlige astmatiske anfald (inklusive dødsfald) hos ca. 5 % af alle astmatikere. Af samme grund anbefaler den danske regering begrænset anvendelse af sulfit i fødevarer og har særregler i forhold til resten af EU. Hvor EU tillader tilsætning af sulfit i 61 fødevarekategorier og i visse tilfælde i høje mængder, tillader den danske regering kun sulfit i 16 produktkategorier og ofte i lavere mængder. Link: |
|||
|